私の苦手な季節になりました…。
気温はまだそれほど高くはないですが、
じめじめした空気のせいでどうにも食欲が落ちるんですよね。

そこで今回は、梅雨～真夏までずっとうれしい、
ひんやりつるん♪とした水まんじゅうのレシピをご紹介します！
のど越しが良く食欲のない時期でも食べやすいですよ◎

水まんじゅう

材料（プチカップ　17個分）

【基本のレシピ】

＊露草　50g

＊キャスターシュガー　135g

＊トレハロース　40g

＊水　500g

＊お好みの餡（白餡・こし餡など）170g

作り方

［1］餡は10gずつに分け丸めておく（餡玉にする）。

［2］露草はだまにならないように、キャスターシュガー・トレハロースとよく混ぜ合わせておく。

［3］水の中に［2］を少量ずつ加えながら混ぜ、分散させてから火にかける。

［4］焦げ付かないように鍋底から全体をよく練り、沸騰後5～6分で火からおろす。

　　※必ず5分ほど練ること

［5］水まんじゅうの型に［4］の生地を2／3まで入れ、そこに餡玉を入れて軽く押さえる。

　　容器の8分目まで生地を足し、冷やし固めて、型から出す。

ポイント

☆砂糖の一部をトレハロースに置き換えることですっきりとした甘みになります。

　トレハロースがなければ、キャスターシュガーを40g増やしてください。

☆水まんじゅうの型がなければ、水にさっと濡らした食器（コップ類や小鉢など）でも大丈夫です。

　ラップを少し大きめに広げ、生地・餡を乗せて絞ってもOK！

☆冷蔵庫に入れると冷えすぎて固くなることがあるので、冷やす際は氷水につけましょう。

☆餡に抹茶を混ぜたり、生地に桜の花の塩漬けを入れたり、アレンジも簡単♪

　白餡と季節のフルーツを組み合わせるのもおすすめです。

Jhcのレシピページはこちら♪

【基本】http://okashirecipe.com/japanese_sweets/basic-mizumanju

【抹茶】http://okashirecipe.com/japanese_sweets/marimo

【桜】 http://okashirecipe.com/japanese_sweets/hananotuyu